시원한 한 끼, 바지락 미역국 맛있게 끓이는 방법

시원한 한 끼, 바지락 미역국 맛있게 끓이는 방법

 

바지락의 고소한 맛과 미역의 풍부한 영양이 어우러진 바지락 미역국은 여름철 인기 메뉴입니다. 끓이는 과정이 간단하고 빠르지만, 몇 가지 요령을 알면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 바지락 미역국을 맛있게 끓이는 방법과 함께, 활용법까지 알아보겠습니다.

목차

• 1. 재료 준비
• 2. 바지락 손질
• 3. 미역 불리기
• 4. 바지락 육수 끓이기
• 5. 미역 넣고 끓이기
• 6. 마무리
• 7. 활용법

1. 재료 준비

• 바지락 500g
• 건미역 10g
• 마늘 2쪽
• 참기름 1큰술
• 국간장 1큰술
• 멸치액젓 1작은술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 물 1.5L

2. 바지락 손질

1. 바지락은 찬물에 30분 이상 담가 모래와 이물질을 제거합니다.
2. 깨끗한 물에 바지락을 넣고 소금 한 줌을 뿌려 30분 정도 해둡니다.
3. 바지락 껍데기가 살짝 열리면 찬물로 헹궈줍니다.

3. 미역 불리기

1. 건미역은 찬물에 30분 이상 불립니다.
2. 불린 미역은 찬물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.

4. 바지락 육수 끓이기

1. 냄비에 물 1.5L를 넣고 불을 켭니다.
2. 물이 끓으면 마늘을 넣고 2분간 끓입니다.
3. 바지락을 넣고 끓입니다.
4. 바지락 껍데기가 다 열리고 입이 벌어지면 찬물로 헹궈줍니다.
5. 육수는 체로 걸러 이물질을 제거합니다.

5. 미역 넣고 끓이기

1. 냄비에 참기름을 두르고 불을 켭니다.
2. 미역을 넣고 30초간 볶습니다.
3. 육수를 넣고 끓입니다.
4. 국간장, 멸치액젓, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

6. 마무리

1. 끓는 국물에 불린 미역을 넣고 30초간 끓입니다.
2. 바지락 살을 넣고 1분간 더 끓입니다.
3. 취향에 따라 계란풀, 김, 깻잎 등을 넣어 먹습니다.

7. 활용법

• 바지락 미역국은 밥과 함께 주식으로 먹거나, 면발을 넣어 면요리로 즐길 수 있습니다.
• 남은 육수로 된장찌개, 맑은 국 등을 끓일 수 있습니다.
• 바지락 살은 샐러드, 볶음밥, 오므렛 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

Tip:

• 바지락은 끓일 때 오래 익히면 질겨지기 때문에 껍데기가 다 열리고 입이 벌어지면 바로 꺼내줍니다.
• 미역은 찬물에 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 제거하면 잡내가 없고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 국간장, 멸치액젓, 소금은 취향에 따라 조절합니다.

 

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