찌는 여름, 바나나도 속상하네? 꿀팁 대방출! 신선도 유지 100배 UP!

찌는 여름, 바나나도 속상하네? 꿀팁 대방출! 신선도 유지 100배 UP!

 

여름철에는 무더위 때문에 과일이 금방 상하기 쉽죠. 특히 바나나는 익으면 맛있지만, 익기 전에는 녹색이고, 익으면 금방 검게 변해버려 먹기가 아쉽죠. 오늘은 여름철에도 바나나를 오래도록 신선하게 보관하고 맛있게 즐길 수 있는 꿀팁 몇 가지를 소개하려 합니다.

목차

• 1. 바나나 익는 속도 조절하기
  • 1.1 줄기 랩핑
  • 1.2 에틸렌 가스 차단
  • 1.3 분리 보관
• 2. 바나나 보관 온도 및 환경
  • 2.1 실온 보관
  • 2.2 냉장 보관
  • 2.3 냉동 보관
• 3. 익은 바나나 활용법
  • 3.1 바나나 스무디
  • 3.2 바나나 아이스크림
  • 3.3 바나나 빵

1. 바나나 익는 속도 조절하기

1.1 줄기 랩핑

바나나 줄기에는 에틸렌이라는 호르몬이 분비되어 익는 속도를 빠르게 합니다. 따라서 줄기를 비닐랩이나 알루미늄 호일로 싸서 에틸렌 가스가 방출되는 것을 막으면 익는 속도를 조절할 수 있습니다.

1.2 에틸렌 가스 차단

바나나를 사과나 감귤류와 함께 보관하면 에틸렌 가스가 더 많이 분비되어 익는 속도가 빨라집니다. 반면에 토마토나 감자와 함께 보관하면 에틸렌 가스 분비를 억제하여 익는 속도를 느려줄 수 있습니다.

1.3 분리 보관

바나나를 하나씩 분리하여 보관하면 서로 닿아 익는 것을 방지할 수 있습니다. 신문지나 티슈를 바나나 사이에 넣어 촉촉함을 흡수하고 곰팡이 발생을 예방하는 것도 좋습니다.

2. 바나나 보관 온도 및 환경

2.1 실온 보관

바나나를 익히고 싶을 때는 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 다만, 직사광선이나 열풍이 불어오는 곳은 피하고, 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

2.2 냉장 보관

익은 바나나를 오래 보관하고 싶을 때는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 보관하면 익는 속도가 느려지고 신선도를 유지할 수 있습니다. 다만, 냉장 보관하면 바나나 껍질이 검게 변색될 수 있으므로, 꺼내서 상온에서 10~15분 정도 정온한 후 먹는 것이 좋습니다.

2.3 냉동 보관

바나나를 활용하여 스무디나 아이스크림을 만들고 싶을 때는 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗겨 바나나를 낱개로 썰어 랩이나 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 언제든지 활용할 수 있습니다.

3. 익은 바나나 활용법

3.1 바나나 스무디

익은 바나나, 우유, 요거트, 아이스크림 등을 넣고 블렌더로 갈아 만들면 간편하고 영양가 있는 바나나 스무디를 즐길 수 있습니다.

3.2 바나나 아이스크림

익은 바나나를 으깬 후 냉동시켜 만들면 달콤하고 시원한 바나나 아이스크림을 맛볼 수 있습니다.

3.3 바나나 빵

익은 바나나를 으깨어 케이크나 머핀 반죽에 넣으면 부드럽고 달콤한 바나나 빵을 만들

 

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